比起傳統的渝味肥腸雞，“肥腸跳水雞”當然更加任性一些。
首先，肥腸要好吃，第一步是處理得干凈細致。用高壓烹出后，外皮爽脆，內腸綿軟，又糯又耙，肥美中盈溢出滿滿的湯汁，愛者極愛。而小雞肉嫩肥美，在整鍋群英薈萃中仍鮮味突出、不失雞的風味兒。甚至配菜也豐富得令人結舌：有魔芋、芋頭、干筍、芹菜、蓮菜、木耳、土豆……因為高壓鍋特制的緣故，餐廳主理人盡可能選擇了能保證在同一時間軸內制熟的食材，這樣既縮減了時間代價，又鎖住了整鍋食材口味，難能可貴地使食材們達到完美融合、同步高潮。
華將背面印著“跳海”字樣的麻將從布兜子里摸出一張來，得意地說，
“你還沒見過哪家是這樣搞優惠的吧！瞧瞧，九萬！就是打九折；6萬！
就是打六折……但是也有規矩喔，不能偷摸牌面，一人一次機會，隨機揭
牌……”在吃貨面前滔滔不絕的這位，是“跳海”的主理人鄭曉華，她口
若懸河吐槽黑粉的同時，一位清秀的高個子男生正在半透明檔的后廚里忙
活，他是曉華的合伙人李尚。
這兩位截然不同的年輕人，找到了一種默契的潮流玩法：開美食店。
曉華最早以小吃車起家，引入當時鄭州還沒有的花甲粉，后來賣得火爆，
就落地有了一間五平米的小店。這家干脆叫作“伍米貳”的海鮮粉店，因
為同時容不了太多吃貨，一時間竟有些萬人空巷之勢，連周圍的馬路牙子、
甚或隔壁的飲品店都可見吃貨們貪婪地端著一碗海鮮粉。
比起率真的曉華，文雅的李尚更擅長悄咪咪“搞事情”。專業廚藝出身的
他，在吃這一行上也有自己的執念：總想做點跟別人不一樣的。比如廚房
里剩下的邊角余料，他會想盡辦法讓它們物盡其用。雖然有些并不成功，
但這些廚房里的小樂趣已然成為李尚的保留節目，就像寫隨機半命題作文
一樣，他時刻期待著自己大作出爐。
他們愛海與波濤，也愛酒和自由。他們愛海，但不能跳海，不是不能，
是得自己開一家。
比起傳統的渝味肥腸雞，“肥腸跳水雞”當然更加任性一些。
首先，肥腸要好吃，第一步是處理得干凈細致。用高壓烹出后，外皮爽脆，內腸綿軟，又糯又耙，肥美中盈溢出滿滿的湯汁，愛者極愛。而小雞肉嫩肥美，在整鍋群英薈萃中仍鮮味突出、不失雞的風味兒。甚至配菜也豐富得令人結舌：有魔芋、芋頭、干筍、芹菜、蓮菜、木耳、土豆……因為高壓鍋特制的緣故，餐廳主理人盡可能選擇了能保證在同一時間軸內制熟的食材，這樣既縮減了時間代價，又鎖住了整鍋食材口味，難能可貴地使食材們達到完美融合、同步高潮。
甜辣口的泡菜與無骨泡椒鳳爪絕對是吃貨們千呼萬喚的理想型搭配。
從物理層面先免去“愛雞爪星人”的終極障礙，又用泡菜中的泰式甜辣風味遮掩了一部分泡椒的刺激感，整體口味相得益彰。鳳爪下肚，再佐一小條脆爽可口的泡菜，去膩清口，真真算作小菜兒界的新寵。
在炸物界，無香腸不成席。
香腸在天婦羅中的王者地位無人能及，而多油花的小臘腸更是別有一番風味。趁腸剛出鍋尚焦香之時入口，肥油奶香先于肉香溢散開而后肉的甜鮮香緊跟上，搭配跳海家整面墻之多的精釀小酒簡直完美！各色好看又好喝的進口精釀啤酒擺滿了三個大冰柜，來者聚會也好、獨行俠也好，反正難得跳海，不醉不歸嘛！
其實進了一家店，不僅是吃飯，更是吃“人”。
因為通常老板什么樣，店的裝潢就什么樣，做出來的菜就什么樣，背后總有個靈魂在，萬變不離其人宗。所以有趣就有趣在，吃貨們能夠以美食為媒介，與一家店的老板進行間接互動。不管你承認不承認，當你吃完一餐飯以后，你已經與這餐飯背后的人們進行了一次短暫的“美食社交”。
曉華、李尚的小店店如其人，要想實現與更多吃貨“美食社交”的野心，就得緊跟熱點。比如眼下最火的世界杯，就是跳海與吃貨們“搭訕”的一個完美話題。要想使自己更擅長此話題，就得努力推出了一系列燒烤：認真刷醬、努力翻烤使甜辣與熏烤味最終互相妥協，征服人心。邊看球邊擼串，又能以吃為媒交到很多新朋友，豈不過把癮！
年輕人喜歡用各種各樣的方式表達對自由和生活的狂熱，“跳海”便是他們的迎難而上—對所有吃貨來說也一樣。
