王曉氣度不減當年，但全然沒有成功企業家的世故和架子。
講話平和、乃至慢條斯理，而接受采訪時面帶微笑、正襟端坐的樣子，
更是容易讓人將那些良善、正面的詞匯毫不猶豫賞落在他身上。
這是一個無論講話、做事都不虧心的人。
在他的辦公室墻上，正赫然掛著那副他一直以來篤信不昧的五字箴言：
“良善做餐飲”。從最開始為了生計做起餐飲生意，到現在對這份事
業漸生使命感，王曉沒敢忘過心中“良善”二字—先做人、再做菜，
一個人操持著良心，掰開了揉碎了將之供養、喂飽給他人皮囊，可真
真容不得有半點馬虎。
而這家不起眼的橋頭小店，也終于讓王曉的廚師夢如愿以償：
賣的都是地地道道的南陽家常菜，飯菜味足量大，加上王曉頭
腦靈活，三不五時搞搞“吃一送一”這類的促銷，生意一直紅
紅火火，很快就讓家人的生活有了好轉。
除了吃好、更多人開始吃得講究、健康，幾個常去吃飯的老鄉
說吃大肉容易三高，不止一次地建議他去搞一些羊肉來賣。新
的商機送上門，王曉不舍得錯過。說到鹵羊肉，自己的老家正
有拿手的人啊。于是他找到一家鹵羊肉老店，誠心誠意同老板
商量學藝的事兒：他不但愿意出錢、還承諾學成后到鄭州開店，
不與他競爭。帶著這個獨門秘籍，有了今天的“唐河王記”。
有志者事竟成，而眼前的路子，正越走越寬。
對南陽熗燴面更是情有獨鐘。王曉猶記得兒時，父母上街去賣自家種的棉花，收入
后總喜得回來割上幾兩肉，母親搟上幾條面片兒，如此一炒一熗，熱騰騰盛起端在
早已睡得饑腸轆轆、迷迷糊糊的孩子面前—那種香當然是沒齒難忘。
與眾所周知的燴面吃法略有不同，熗燴面的精髓就在一個“熗”字上：油溫一定要
控制在二百度以上。肉炒焦蔥炒黃，一爆一熗加高湯，這是祖輩流傳下來的熗鍋秘
訣，也非常考驗師傅的功力。只有火候油溫和時間都把握的剛剛好，熗鍋獨有的焦
香味才能充分釋放出來。出鍋后再略施薄醋，濃稠之后更添點睛之筆。
這些味蕾的記憶背后，如今想來，吃的其實都是鄉愁。